2023年，陕西省富平县鲜柿产量达28万吨，加工柿饼7万吨，全产业链产值达65亿元。
近年来，富平坚持政策推动、科技引领，县财政每年列支500万元专项资金，奖励补助柿子栽植户、新型经营主体和创新企业。与西北农林科技大学成立柿子产业研究院，合作开展科技攻关，建成专家试验园5个、高质高效示范园10个。深入田间地头开展技术培训，每年举办柿子培训会50多期，培训柿农1万多人次。同时，推进精深加工、三产融合发展。目前，柿子精深加工产品涉及柿叶茶、柿子酒、柿子醋、柿子饮料等10余种，直接从事柿子产业农户2.5万户，主产区农民人均年纯收入超过1.5万元。建成柿子长廊、柿博物馆、柿文化体验馆等旅游设施，柿子产业覆盖种植、加工、销售、观光旅游，实现一、二、三产业融合发展。
目前，富平县柿子栽植面积36万亩，形成了庄里镇、曹村镇、齐村镇、淡村镇、宫里镇等柿子万亩镇5个，庄里镇王庄村、曹村镇马坡村等柿子千亩村20个。培育发展市级以上柿子产业龙头企业8家、规上企业1家，柿饼加工产业集群带动13万人从事柿子产业发展。
