2019年11月6日，以“建设南方森林食品基地 发展全域森林康养产业”为主题第十五届海峡两岸林业博览会暨投资贸易洽谈会在三明开幕，共有来自海峡两岸三千余名嘉宾和客商，五百余家企业参展，展示展销品种2100个以上。
全国政协人口资源环境委员会原主任、原国家林业局局长、中国林业产业联合会会长贾治邦，福建省人民政府副省长李德金，国家林业和草原局国家公园管理办公室主任张鸿文，中国国民党荣誉副主席蒋孝严，共同为第十五届海峡两岸（三明）林业博览会暨投资贸易洽谈会开馆。
开幕式上，进行了国家林业和草原局管理干部学院三明培训基地授牌仪式，还为“森林康养基地建设十佳”、“绿色食品十珍”、“毛竹王”、“茶王”4项特色评选活动进行颁奖和授牌，同时进行了项目签约仪式，开馆仪式后领导、嘉宾和客商参观展馆。
本届林博会重点展销“森林食品”和“森林康养”产品，会展中心二楼展区布设三明全域森林康养展示区、“绿色食品十珍”展馆、绿色金融展区、“瞰见三明”摄影展、“毛竹王”展等展区。森林粮油、森林药材、森林蔬果、森林饮料、森林菌类各类森林产品琳琅满目，市民可以感受到三明林深水美、物产丰饶，产业繁荣兴盛的生机。
经贸盛会，注重活动实效。推介项目上，重点选择发展潜力大、有合作需求、具有特色主题的森林康养基地项目。在客商的选择上，重点邀请对森林康养有投资意愿的海峡两岸投资商参加，做到有的放矢。共策划30个重点森林康养招商推介项目，邀请参会客商120余名。
已落实签约合同项目105项，总投资266.42亿元。投资1亿元或1000万美元以上项目57项，投资5亿元以上项目13项。
本届林博会还设置了分会场，即“2019国际（永安）竹居博览会”，设在永安市竹天下文化广场，举办10项活动。为契合三明林博会森林康养主题，今年竹博会由“竹具博览会”全面升级为“竹居博览会”，更加注重竹材在各类空间中的运用，而不仅仅局限于竹具单体的设计创意。中国竹具城展厅为此将出现较大变化：在竹具城一楼打造竹茶空间、竹科创空间、竹康养空间、竹设计空间、竹酒店空间、竹居空间等六大竹空间特色展区；在竹具城二楼集中展示本地竹企业特色产品；在竹具城三楼分别展示竹家具、竹纤维制品、竹工艺品及其他竹产品等四大类展品。
林博会期间，还开展订货贸易、森林食品电子商务大会、茶文化展示、海峡两岸妇女康养护理技能交流、海峡两岸体育交流、三明林下经济产业精准商贸对接等活动。通过展会展示三明林深水美人长寿的优势，扎实推进全域森林康养产业取得新成效，打响“中国绿都·最氧三明”品牌。
福建省三明市作为中国南方森林食品重要产区，森林食品资源种类繁多，来源广泛。经过多年发展，三明基本形成以森林粮油、森林药材、森林蔬果、森林饮料、森林菌类等5大类森林食品为主的产业体系，开发出具有地方特色的森林食品品牌。
