西红柿，学名叫番茄，是菜篮子中很常见的食材。目前我国有几百个番茄品种，年栽培面积约1600多万亩，创建了“阳高红”西红柿、霍尔果斯番茄、金塔番茄、河套番茄、百色番茄等知名区域品牌，衍生出番茄冰冰茶、番茄汁饮品等番茄跨界新产品，未来番茄市场大有可为。著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师从产业化的角度把农产品分为鲜食农产品、加工农产品和厨材农产品，番茄有着典型的鲜食特征，容易产生溢价，从产业链各环节增值效果看，开发加工品能更大程度上带动产业发展，实现联农带农，满足消费者的多样化需求。
小番茄撬动千亿大市场
番茄最早产于南美洲的安第斯山脉地带，后传至墨西哥，并由西班牙殖民者在16世纪中叶带到欧洲，随后传播到世界各地。作为一种舶来品，番茄在明代万历年间（1573—1619）由传教士经丝绸之路传入我国。但西红柿最初在我国只作为观赏作物去栽培，直到清代中后期人们才开始食用。在20世纪50年代，我国才开始大范围推广番茄栽培。
自明代万历到现在大约450年的时间，番茄从观赏植物变为全民食材，品种也变得多样。山东寿光市在积极推动番茄产业现代化、标准化发展过程中，就培育了113个番茄品种。
据数据显示，2021年，我国番茄种植面积达到111.3万公顷，产量约为6609万吨，番茄产值超过1500亿元，已成为农民增收的支柱产业之一。山东番茄供应占全国产区比例最高，为27%；河北其次，供应占比为16%；河南排名第三，供应占比为7%。番茄根据用途不同可以分成鲜食番茄（用于鲜食和做菜）和加工番茄（用于制作番茄酱等），数据显示，2023年中国鲜食番茄产量超过7200万吨，居世界第一；加工番茄产量已达到800万吨，但深加工制品人均消费量与欧美国家还有差距。随着消费者口味升级，番茄加工制品从番茄酱等传统产品逐渐升级为番茄茶饮、薯片，产品的多样化也进一步带动了番茄产业发展，让更多番茄产区、番茄区域公用品牌走进大众视野。
番茄区域品牌带动产业腾飞
建立品牌可以促进产业发展，提高农产品的竞争力，让农户从更高的产品附加值中获利。
根据中国地标节组委会统计，中国目前共有28个国家地理标志西红柿，其中山东省地标数量最多，有9个，安徽、内蒙古、广西、河北和江苏各2个。28个地标品牌价值总额为346.36亿元，河套番茄品牌价值25.18亿元，排名第一位，每个国家地理标志西红柿平均品牌价值为12.37亿元。根据农业农村部数据统计，共有16个农产品地理标志西红柿。其中山东省6个，广西、内蒙古、甘肃各2个，黑龙江、安徽、辽宁、宁夏各1个。
番茄地标名称及省份
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，现代经济繁荣、信息爆炸，品牌成为商品海洋里的灯塔。品牌的目的就是为了降低宣传成本，提升特色农产品在大宗产品之中的竞争力。
（1）“优中选优”的金塔番茄
金塔番茄是甘肃省酒泉市金塔县的特产，属于国家农产品地理标志保护产品，同时也是区域公用品牌，收录于“甘味”农产品区域公用品牌目录。
金塔县在20世纪50年代开始种植番茄，经过大量实验，在优质种子样本中培育出了现在大小均匀、果肉厚、质地坚实、营养价值高的金塔番茄。
2023年，金塔县种植番茄2.8万亩，亩产近8吨，每亩地收入达4000元。
为了打通金塔县番茄科研、育苗、种植、加工、文化、终端消费全流程，带动农户增收致富，当地建立8个番茄标准化核心示范基地，建成2个村级实验室，围绕品牌设计了金塔番茄包装、扇子、钥匙扣等文创产品并建设一间金塔番茄文化馆。
“酒泉老字号”、重点龙头企业西域阳光食品有限公司在政策引领下，番茄相关的工业总产值达到5615万元，实现销售收入6559万元。
（2）“住在”农业科技园的霍尔果斯番茄
网络上流行一句话，“世界番茄看中国，中国番茄看新疆”。
世界上番茄三大产区分别位于中国、美国和意大利，中国产量遥遥领先。新疆作为中国加工番茄的黄金产区，番茄产量占到了全国总产量的80%，新疆能有这个成就离不开霍尔果斯番茄的助力。
霍尔果斯于2020年开始建设霍尔果斯现代农业科技产业园，主要集中于纯天然绿色水果蔬菜的种植，有普罗旺斯、串收番茄、霍尔果柿等8个特色品种，采摘期长达9个月，日产量约40吨左右，亩产值可达40万元至60万元。
2022年霍尔果斯番茄区域公用品牌正式启用，提升了霍尔果斯番茄的市场影响力。霍尔果斯农业科技产业园是一个集智能温室、精准水肥循环系统、基质吊架立体栽培等高科技手段为一体的科技园区，实现了农产品标准化、智能化种植，增加了区域公用品牌价值。2024年1-6月，番茄总产量为2871吨，产值3615万元，带动周围100多人就业，人均月收入4500元以上。
（3）“生于”火山熔岩质中的"阳高红"西红柿
"阳高红"西红柿是山西省大同市阳高县的特优农产品，得益于当地日照时间长、昼夜温差大、火山熔岩质土壤中富含硒、锌、铁等28种微量元素优势，"阳高红"西红柿品质上乘，营养丰富，市场反响非常好。
2017年左右，阳高县创建了"阳高红"西红柿品牌，2020年起“阳高红”西红柿获评市级区域公用品牌，阳高县的西红柿种植面积也从2017年的5300亩增长到现在的1.3万亩，围绕西红柿建立的产业集群也越趋完善，年产值预计可达3.5亿元以上。
为扩大品牌影响力，地处西红柿种植“黄金地带”的阳高县推广设施蔬菜种植模式，建设各类设施蔬菜大棚4.5万栋，同国内院校专家组建科研团队，培育了3大系列123个品种，迎合了不同市场消费者的需求。
科技是维持农作物品质标准的利器。阳高县建设了“阳高西红柿生产数字化管理决策大数据平台”，用高精度气象站、传感器网络等监测技术实现了对品质的把控。
在阳高县积极推广下，今年该品牌达成合作签约12场次，达成采销合作协议4.6万吨，西红柿远销北京、天津、上海、郑州、广州、成都等大中型城市，在西红柿产业发展中直接或间接受益的农户累计超过1.2万，户均年增收超过2万元。
与年轻人同频的番茄创新产品
在今年4月份举办的第110届全国糖酒交易会主论坛“CFDF食饮产业发展大会”上，多位番茄行业领军企业负责人都表示很看好我国番茄未来市场发展，番茄口味的饮品、薯片等新产品会越来越多，预计未来会做到千亿元规模。番茄红素已被联合国粮农组织（FAO）、食品添加剂委员会（JECFA）和世界卫生组织（WHO）认定为A类营养素，在50多个国家和地区作为食品添加剂广泛用于食品中。据新零售数据威（ecdataway）系统数据显示，2019到2020年度，番茄口味产品增长198%，2020到2021年度增长37%，市场上开始涌现出大量番茄口味的新选择，俘获了年轻消费群体的味蕾。在休闲食品方面，乐事的番茄味薯片在国内大受好评。2022年，乐事的“无限薯片组合装（番茄+原味+烤肉）”仅在京东就销售86万件，销售额超2000万元，奠定了国内薯片领头羊的地位。乐事番茄味薯片在调味品创新上，目前，国内番茄加工制品主要集中在番茄酱、番茄沙司、番茄汁、番茄罐头等传统产品。中粮糖业控股股份有限公司是国内最大、世界第二的番茄加工企业，“中粮屯河番茄酱”是其主要产品。公司曾在2023年上半年实现营收10.83亿元，实现净利润2.65亿元。
中粮屯河番茄酱新疆冠农股份有限公司拥有日处理番茄原料1.5万吨，年产各类番茄制品20万吨的加工能力。旗下新疆冠农番茄制品有限公司主打“冠农番茄酱”品牌，2023年上半年公司实现营业收入2.74亿元，营业利润8677.71万元。
在饮品创新上，行业内高端番茄品牌一颗大™于2023年8月上线三款番茄汁新产品，仅上线一个月，销量就实现了200%的增长。一颗大™的番茄汁主打0蔗糖、0脂肪、0钠、0香精、0添加人工色素、0防腐剂，被消费者热捧，30天内好评率达到了93.9%，天猫旗舰店热销3万+，位居天猫品类前三。
一颗大™ 番茄汁统一企业今年1月份推出了NFC100%番茄汁新品“爱尚番茄”，配料只有樱桃番茄，不额外添加一滴水。平均每瓶约等于24个樱桃番茄，主打“佐餐饮品”、“厨房伴侣”等消费场景。在2024年半年报中，统一果汁业务收益17.9亿元，较去年同期增长8.2%。下半年，统一将快速推出新品NFC苹果汁，在番茄汁的带动下继续开拓果汁事业新的增长点。
统一NFC100% 番茄汁被网友称为“蔬果茶祖师爷”的茶饮品牌茶救星球在2022年4月曾推出三款番茄茶，创新的口味和鲜艳的色泽吸引了大量年轻消费者，引起行内品牌竞相效仿。在旺季，茶救星球有的门店日均销量可以稳定在1000+杯，最高可以卖到2000+杯。自2019年诞生以来，茶救星球累计销售超过1800万杯。茶救星球番茄茶番茄新产品层出不穷，一方面体现了番茄产业的兴旺，另一方面也体现了个性化消费市场的趋势性，年轻群体带动品牌创新的作用不可小觑。
番茄区域品牌如何与消费品牌同频共振？
著名农产品区域公用品牌专家、元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁老师指出，品牌年轻化是顺应时代发展的最佳途径。做好番茄加工制品的创新，迎合市场需求，既能延续品牌的生命力，又能带动番茄上游产业的发展，最终会引导整个行业形成一个正向、健康的循环。番茄区域公用品牌如何与餐饮及快消品牌实现同频共振？（1）塑造统一的品牌故事。区域公用品牌在依据番茄的产地故事、历史背景等细节建立品牌故事时，要充分考虑消费品牌的定位和价值观，两相契合并形成一致的品牌文化。（2）培养消费者的品牌共识。通过举办各种品鉴活动增强消费者对区域公用品牌和消费品牌之间关系的认识。可以在产品包装上同时印上区域公用品牌和消费品牌的标志，增强消费者的认同感。（3）建立数据共享机制。增加联动，依据消费品牌市场数据和消费者评价，公用品牌可以据此优化调整品种结构、生产方式、加工技术等，从而提升整体品牌形象。
